秋冬季节是吃羊肉的季节，一锅香喷喷的羊肉，配上浓浓的羊肉汤，那叫一个美味啊，下面我来分享一下，怎样清炖的羊排不会有膻味又香醇。

01、想要炖出来的羊肉又香又好吃，选肉也是很关键的，选在羊肉一定要选在新鲜的羊排或者羊肉。

02、清炖羊肉想要炖出来只要香味没有腥味，离不开这几样东西，大葱，生姜，料酒，想要汤更美味最好加点白胡椒。

03、羊肉我不喜欢直接炖，我的习惯是将买回来的羊肉清洗干净后冷水下锅，水开后捞出冲洗血沫，重新再炖。

04、因为炖的时间比较久，炖的时候需要一次性加入足量的水，放入大葱和姜片，为了汤汁香浓最小火好炖上2个小时以上。