01、小雪，是二十四节气中的第20个。这小雪节气一到，意味着我们就彻彻底底的已经进入冬天了，虽然南方气温还没有到寒冷刺骨，但最低温度也降到了7、8℃，大家要及时添衣，谨防感冒哦~

我国北方大部地区气温都逐渐达到0℃以下，也开始伴随降雪，想提前看雪的话，就可以尝试去北方旅游咯！

迎合小雪节气的到来，南北方也开始了各自的习俗准备：北方人入冬后最喜欢吃涮羊肉，部分农家会开始腌腊肉、储存蔬菜；南方人晒鱼干、吃糍粑和酒酿圆子。

今天，就为大家推荐一道小雪节气最适合吃的美食——酒酿圆子。

酒酿圆子在宁波已经有上百年的历史了，不同地区所添加材料不同，但主要原料都是糯米、酒酿，是一道温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

食材

糯米粉、红薯、糖渍桂花、酒酿

制作步骤

? 红心地瓜洗干净后放入蒸锅，蒸熟后放凉、剥皮，用勺子压成地瓜泥，备用；

? 在地瓜泥中分次加入糯米粉，加入约温度80度左右的水（温度较高可增加面团粘性），和成面团，备用；

? 取适量的糯米粉，加入适量温度80度左右的水，和成面团；

? 分别取两种颜色的面团，切小块，揉成小糯米圆子，在锅里放入适量水，烧开后放入糯米圆子；

? 等糯米圆子浮起来以后，捞起沥干，备用；

? 取适量酒酿，根据自己对甜度的需求加入适量糖渍桂花，搅拌均匀；

? 将煮熟的糯米圆子倒入酒酿中，搅拌开来，即可食用。

小贴士

糖渍桂花本身带有一定的甜味，不需另外添加冰糖；

可以根据自己喜好加入豆沙、鸡蛋等食材；

红薯具有健脾胃、强肾阴以及暖胃、益肺等功效，冬天多吃红薯是最好不过了~