可以提前把咸鸭蛋磕碎，然后把生的咸蛋黄和蛋清放在一个盘子里然，后去掉蛋清就剩蛋黄，再把白酒用小刷子轻轻的在咸蛋黄上面刷一层白酒就可以起到去腥的效果。咸蛋黄去腥的方法有很多种，我们今天可以罗列几种比较常见的小方法，首先第1种方法就是如果你想要快速的去除咸蛋黄上的腥味，你可以把蛋清和蛋黄分离开，然后把生的咸蛋黄用冷水快速的冲洗一下，这样就可以起到一个快速去腥的作用。

01、第2种方法就是使用白酒，首先还是要把蛋清和蛋黄分离开，然后在咸蛋黄的表面充分的抹上适量的白酒，这样也可以快速的让生的咸蛋黄上面的腥味去除，但是在使用白酒的时候要记得使用是高度白酒，低度酒起不到去腥的效果。

02、第3种方法就是使用柠檬汁，我们还是要把生的蛋白和蛋黄分离开，分离开之后直接在蛋黄的表面充分的抹上，提前准备好的柠檬汁，柠檬汁可以快速的去除生蛋黄上的腥味儿，因为柠檬汁本身就能够起到一个快速去腥的作用。

03、第4种的方法就是需要把咸蛋黄放在烤箱里面去烘烤，大概5分钟的时间这种方法也可以快速的去去除咸蛋黄上的腥味。
咸蛋黄也是具有丰富营养的一种食品，它的营养价值和新鲜的蛋黄营养价值是不相同的，因为经过年充分的腌制之后，咸蛋黄比生蛋黄，它的脂肪含量有着一个大量的增加，同时，它还含有丰富的钙物质，铁物质，还有无机盐，这些都比生蛋黄中的含量高，同时咸蛋黄它还富有，卵磷脂还有不饱和脂肪酸以及氨基酸等等，这些都是人体所需要的重要营养元素。