黄花菜作为蔬菜中的一种，里面含有一定量的毒素，因为黄花菜中含有秋水仙碱，人们在生活中适当的摄入黄花菜之后，通过代谢氧化分解成二秋水仙碱，二秋水仙碱其实对人体会有一定的伤害，需要正确的摄入黄花菜，避免吃完黄花菜之后产生中毒的可能，下面针对黄花菜做简单的介绍。

01、黄花菜的营养价值
黄花菜作为蔬菜中的一种，含有丰富的营养亚价值。一般适当的吃黄花菜能够补充身体所需要的营养需求，另外黄花菜也具有清热解毒、补血抗癌等等功效。

02、处理黄花菜的方式
一般选择吃黄花菜之前需要将黄花菜先焯水，焯水的时候，将黄花菜放入清水中或者是直接放入盐水当中浸泡两个小时，当然还可以将黄花菜直接放到太阳底下暴晒，以免达到破坏内部秋水仙碱的目的。

03、吃黄花菜的注意事项
黄花菜里面含有一定量的秋水仙碱在体内经过氧化之后可能会形成二秋水仙碱，对人体会造成一定的毒害，所以黄花菜不能够生吃。在选择吃黄花菜的时候不要过量的吃黄花菜，另外有一些人属于过敏体质，不适宜吃黄花菜，当然脾胃虚寒的人在生活中不要吃黄花菜。