大部分不锈钢可以被吸铁石吸住。不锈钢的种类很多，大部分不锈钢具有磁性，可以用吸铁石可以吸。奥氏体型不锈钢无磁或弱磁性，马氏体及铁素体不锈钢有磁性，奥氏体型加工生成马氏体时有磁性。

不锈钢可分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢、沉淀硬化不锈钢等。

不锈钢具有焊接性、耐腐蚀性、抛光性能、耐热性能、耐腐蚀性，不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低。

不锈钢应用于建筑、石油、化工、医疗、食品、轻工、机械仪表、造船、酿造等领域。