榴莲全剥出来以后，可以用保鲜膜密封包裹起来与香蕉、苹果或者是猕猴桃等水果放在一起，这些水果散发出的乙烯可以有效将榴莲的果肉催熟，也可以用保鲜膜包好后放进冰箱冷藏室，等待几天便会慢慢成熟。

除了利用水果催熟，也可以用保鲜膜包好的榴莲果肉放置在大米中，利用成熟的大米保存过程中散发出来的乙烯催熟榴莲，效果都是差不多的。

放进冰箱冷藏时，一定要注意榴莲果肉是完全严密包裹好的，不要有漏的地方，以免榴莲的气味与冰箱内的其它食物发生串味的情况。

榴莲成熟后需要尽快食用完，不宜存放太久，以免成熟过度，发生变质，如果在保存过程中，榴莲散发出一股酒精味，说明已经变质了，不宜继续食用。