由于食用油的密度不同，所以1升油等于多少斤食用油也不同，如花生油的密度是0.914-0.917kg/L，所以一升花生油重1.828-1.834斤。大豆油的密度是0.9150-0.9375kg/L，所以一升大豆油重1.83-1.875斤。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态。

由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。

常见的食用油有菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。