蛋白粉不能用开水冲是因为蛋白粉中含有许多具有特殊生理功能的活性物质，这些活性物质一旦受热就会失去活性，会大幅度降低生物效价，而且使用开水冲泡也会使蛋白粉结块。

如果想要有温度的水冲泡蛋白粉，应该使用温度在40摄氏度以下的水。

普通人是不需要吃蛋白粉的，蛋白粉适合有需要的特殊人群，而且一定要注意用量。

蛋白粉是一种无臭、白色的粉末状物品，微溶于水，不溶于乙醇、乙醚等。