芒果切开之后发现没熟可以用来榨汁饮用，另外再加一些酸奶、白糖进行调味，或者还可以将芒果切成片状，加入适量白醋或者米醋、盐或糖密封起来进行腌制食用。

一般来说，没有熟的芒果是可以吃的，但是在味道上会比较酸涩，没有成熟芒果的口感好。

一般未成熟的芒果可以与成熟度高的香蕉、苹果放在一起催熟，大概等待3-5天就能吃到软甜的芒果了。

芒果的品种有很多，比如有青皮芒、金煌芒、凯帝芒、红象牙芒、贵妃芒、台芽、紫花芒、金穗芒等。