不建议吃大豆油是因为，大豆油中含有过高的脂肪以及热量，过量食用会对心脑血管产生一定影响，而且容易导致肥胖。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。

大豆油的保质期最长只有一年，质量越好的大豆油颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧。

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。

大豆油又称黄豆油，顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。