立冬不砍菜，必定要受害这句话的意思是说等立冬节气一到，人们就要开始忙着采收蔬菜，并且还要做好防寒流的准备工作，如果不采收，秋季种植的蔬菜容易会受到冻害，造成损失。

立冬不砍菜，必定要受害这句谚语是河北一带农民经过长期实践，根据当地气候总结出来的蔬菜收获期经验，为民俗生产活动提供了指导。

立冬是二十四节气中的第十九个节气，一般在每年公历11月7-8日之间交节，表示自此开始北半球进入冬季，万物进入休养、收藏状态。

立冬是我国民间非常重视的季节节点之一，也是享受丰收、休养生息的时节，通过冬季的休养，期待来年生活的兴旺如意，在我国部分地区有祭祖、饮宴等风俗。