酒类火灾可选用干粉灭火器或者二氧化碳灭火器来进行救火，因为这两种灭火器都可以起到隔绝氧气的作用，从而达到灭火的目的。火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害，在新的标准中，将火灾定义为在时间或空间上失去控制的燃烧。

在各种灾害中，火灾是最经常、最普遍地威胁公众安全和社会发展的主要灾害之一。

在火灾中，被困人员应有良好的心理素质，保持镇静，不要惊慌，不盲目地行动，选择正确的逃生方法。

发生火灾时要及时打119火警电话，千万不要围观，火场极为危险，随时可能爆炸，万万不可围观。