柿饼的营养比柿子的好，柿饼中许多营养素，包括膳食纤维、矿物质、维生素均比柿子的高。柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼不含鞣酸。柿饼是柿子加工而成的饼状食品。

柿子原产于东亚地区，柿子品种繁多，根据果实色泽可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿。

柿子营养丰富，含有维生素A、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、果胶等营养成分。

柿饼也称为干柿、柿花、柿干，由成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露制作而成。