散称鸡蛋糕在常温下的保质期为1天，在冰箱冷藏保存的保质期为1-2天。鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料制成的一种小吃，具有色泽分明、口感甜香软滑、味美适口、老少咸宜的特点，深受老百姓的喜爱和追捧。

遵义鸡蛋糕最为正宗，其已有百年历史，具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。

宜丰鸡蛋糕是宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。鸡蛋糕在宜丰潭山天宝一带较流行，是不少家庭过年必备食品之一。