做花甲建议把肚子里的屎抠出来,因为这样才能享受花甲的鲜嫩爽口。花甲屎的主要成分是沙子,虽然本质上来说对身体不会造成什么危害,但是建议还是清洗干净会更好一些,否则十分影响口感,让人难以下咽。
花甲
花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,所以花蛤被人写作花甲,广泛分布在我国南北海区,福建及广东沿海产量较多。
花蛤生于潮间带下数米深的浅海区,以泥沙海底为最多,沿海均有分布,四季皆可捕捞,为居民最常用的海鲜食品之一。
花蛤是以发达的斧足,挖掘砂泥营穴居生活的,涨潮时,升至滩面,伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动。