gbt10781.1是粮食酒。gbt10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。固态法白酒的执行标准:gbt10781.1(浓香型)、gbt10781.2(清香型)。
粮食酒粮食酒的主要风格特点取决于以下四个方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。
粮食酒指用高粱、玉米、糯米、大米、小米、大麦等粮食为原料,使用纯粮固态法发酵工艺,经过糖化、发酵,采用蒸馏的方法生产的白酒。
粮食酒的执行标准又因为香型的不同,执行标准也会有所区别。截止2021年,中国的白酒有12种香型,不同白酒香型的执行标准不同。