12月份的皮皮虾不是很肥，皮皮虾最肥的月份是5月，因为5月是皮皮虾上市的季节，此时正是皮皮虾的繁殖季节，在雌虾体内中含有较多的虾黄，吃起来肉质鲜美、虾黄饱满，吃起来味道比较香。

皮皮虾是虾蛄科口虾蛄属动物，分布范围极广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。

皮皮虾性情凶猛，视力十分锐利，由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。

皮皮虾非常善于打埋伏，强烈的攻击可将敌人置于死地，披着钙化装甲的龙虾、立着脚尖悄然路过的螃蟹也常成为皮皮虾的攻击对象。