普洱茶的味道常有甜味、苦涩味、酸味、青味、焦味、烟味、火味、杂异味等数种味道。普洱茶因茶树品种不一、制茶程序有别而会产生各种味道，这些味道可能是单独存在某一泡普洱茶中，也有可能同时与多种味道共存。

普洱茶经过长期陈化，其苦涩的味道会因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份会仍然留在茶叶中，经冲泡后也就会慢慢释放出甜的味道。

普洱茶一般可以使用紫砂壶、盖碗、陶瓷茶具进行泡制，冲泡时要注意水温的控制，尽量控制水温在90℃以上，这样茶的香气和滋味才会更明显。

普洱茶既可清饮，也可混饮，清饮是指不加任何辅料来冲泡，而混饮则是指在茶中添加一些辅料泡制，比如菊花、枸杞、西洋参等养生食料。