冬天如果温度较低，不放冰箱一晚上也不会坏，但不能放太久，而且第二天要煮之前最好观察一下肉的颜色，闻一下有没有产生异味，确认没有变质才能食用。

将肉切成片，然后将肉平摊在金属盆中，放置在冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片包裹起来，放入冰箱冷冻室贮存，可以保存一个月不变质。

在肉表面涂上一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处风干，可存放较久，将生猪肉喷少许白酒后，装入干净无孔的塑料袋里，可以防腐保鲜。

冬天温度较低可以不放冰箱，但家中有冰箱的话，最好还是要将猪肉放到冰箱冷冻室进行保存，只有这样猪肉的保质期才会更长，不容易变质。