柚子可以保鲜膜包裹，柚子外皮包裹，冰箱冷藏保存，或者深加工成柚子酱。柚子片边缘略向内卷曲;外表面黄绿色至黄棕色，有时呈微金黄色，极粗糙，有多数凹下的圆点及突起的油点，内表面白色，稍软而有弹性，呈棉絮状。质柔软。有浓厚的柚子香气。

柚子不管是完整还是剥开在保存的时候只需用保鲜膜将其外皮完全裹严实，避免空气、水分的进入，一般能保存1个月以上依旧新鲜美味。

若剥了皮的柚子可以利用柚子本身的外皮保存，由于皮本身较厚，剥开时不弄伤果肉，保证柚子皮的完整，将吃不完的柚子放回柚子皮中，放在阴凉通风的地方，由于柚子皮厚且富含水分，所以蒸发时会先蒸发自身水分从而保持果肉水分平平衡。

冰箱冷藏是对于剥开的柚子来说，因为剥开的柚子极易流水水分，所以剥好的柚子用袋子或保鲜膜装好可以放进冰箱冷藏，低温不利于细菌滋生，并且水分不易流失。

除了一般保存方式，加工成柚子酱也是保存时间最为长久的方法。