谷饲牛肉和草饲牛肉的区别：口感不同、营养不同、饲养方式不同。草饲牛肉精瘦细嫩，脂肪含量低，味道浓郁，口感更具韧性和嚼劲。而谷饲牛肉鲜美多汁，肉质嫩滑，更容易咀嚼。

草饲牛肉有更高的蛋白质，草饲牛肉平均比谷饲牛肉高1.5倍以上。而谷饲牛肉脂肪比草饲牛肉更多，可提供味觉丰富。

草饲牛几乎是放牧式饲养，拥有更强壮的体质，兽药抗生素较少。而谷饲牛基本为高密度饲养，因此活动间较少，体质较弱一些。

草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少，加上其脂肪大多积聚在皮下，食用时容易去除。谷饲牛的脂肪含量较高，脂肪均匀分布在肌肉组织中。