没开的淡奶油是需要冷藏保存的。淡奶油无论是否开封，一般都不能常温保存，这样的话淡奶油很容易变质，通常淡奶油都是放在冷藏室冷藏保存，另外，不建议淡奶油放在冷冻室保存，过低的温度会使淡奶油结冰导致奶油水油分离，影响奶油的正常使用。

植物奶油一般是指经过植物油氢化而来的奶油，甜度上来说植物奶油会更甜，但是营养价值会比动物鲜奶油低一点。

动物奶油则是指是从牛奶中提炼出来的奶油，一般保留了牛奶中的钙质和一些营养成分，所以动物性奶油会有牛奶的清香。

两种奶油相比，植物奶油的保质期更长，价格也更便宜，但是口感以及营养方面都不如动物奶油，购买的时候按照自己的需求购买即可。