香蕉的味道闻起来是香甜的。香蕉的味道有一点甜，吃起来也是甜甜的，还有点糯糯的，不过香蕉这种水果本身会产生大量的乙醚气体，所以会觉得香蕉闻起来有点臭，尤其越熟的香蕉这种味道就会越大。

香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，在热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本。

香蕉原产亚洲东南部，在台湾、海南、广东、广西等均有栽培，西藏也有栽培。花多数，淡黄色，果序弯垂。

野生香蕉采用种子栽培，人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培，第一次收获需10～15个月，之后几乎连续采收。