草莓、杨梅、 蓝莓 、樱桃、葡萄等可以做酸碱指示剂。另外，苋菜、红萝卜、紫薯、茄子、洋葱等蔬菜也可以做酸碱指示剂。酸碱指示剂是用于酸碱滴定的指示剂，天然酸碱指示剂可以从水果、蔬菜中提取。

有许多植物色素在不同pH值的溶液里会呈现出不同的颜色。因此，每个地方都可以就地取材，自制一些酸碱指示剂。

酸碱指示剂既然都是一些有机弱酸或有机弱碱，那么在不同的酸碱性溶液中，它们的电离程度就不同，于是会显示不同的颜色。

pH试纸则是由多种指示剂混合液制成的，通常情况下pH试纸就显金黄色，pH≈5.可见在制作时，已将指示剂混合液调至弱酸性，并不是中性，这是为了减弱空气中CO2对测定的影响。