制定脑力劳动者配餐时应注意的原则有，1、注意必需脂肪酸的补充。2、注意摄入膳食纤维。3、补充优质蛋白。4、多食葡萄糖类的碳水化合物。5、维持血液的微碱性，多食碱性食物。

脑力劳动者是指长期从事科技、文艺、教育、卫生、法律、管理等领域的人员，以及体力劳动强度不大、神经高度紧张的群体。

脑力劳动者需要的食品有大豆、豆制品、蜂蜜、蜂王浆、芝麻、核桃、各类脑髓食物、龙眼、红枣等，不要过多摄入脂肪。

脑力劳动者的工作特征是思维劳动大于体力劳动，其工作性质决定了必须经常性的使用脑力去分析、思维和记忆，要注意科学用脑。