活剥兔子说的是“蛇”。歇后语全言为：活剥兔子——净扯皮，蛇就是兔子的天敌，并且蛇吃兔子都是生吞活剥的，蛇还可以自己蜕皮，所以“活剥兔子”指的是蛇。

歇后语是汉语的一种特殊语言形式，短小、风趣、形象，歇后语虽短，但一般寓意深刻，凝聚有很多智慧。

歇后语由两部分组成，前半部分是隐喻或比喻，后半部分是意义的解释，通常只需说出前半部分，后半部分则让对方自己领悟。

歇后语由劳动人民在日常生活中创造，具有鲜明的民族特色和浓郁生活气息，带给人以深思和启迪，千古流传。