恒温壶是烧开了再恒温。恒温壶的原理一般是先把水烧开，等水降温再把水保持在一定的温度，这样水的温度就不会太高或太低。恒温水壶大部分都具备煮沸、恒温、调温等功能。

恒温壶的原理是通过内部温度感应器感受水温，控制底部加热盘电流的通断，把水加热到设定温度，当温度低于设定值之后，再次加热会伴随着声响。

当恒温壶里的水温低到一定程度的时候，其变形的双金属片又会恢复原装，所以就会重新进行水温加热，最终实现恒温水壶的效果。

在水壶的整个构造之中，PTC加热元件是重要的组成部分，只需要把它的干烧温度设定在固定范围，一旦超过其元件电阻就会增加，使水温不会太高。