车厘子里面是褐色的不一定是坏的。车厘子里面颜色为褐色有两种情况，一种是因为车厘子存放不当，导致车厘子出现了变质，此时果肉呈褐色并且软烂，另一种情况是车厘子受到了外部机械性碰撞而导致的果肉变色，果肉变成褐色的车厘子不建议继续食用。

首先从颜色判断，一般越成熟的车厘子颜色越深，营养价值以及口感会更好，颜色较浅的车厘子大多是还不够成熟，味道稍差。

新鲜的车厘子果柄通常呈鲜绿色，不够新鲜的的车厘子往往果柄干黄或发黑，容易脱落，甚至腐烂。

新鲜的车厘子偏硬，车厘子偏硬代表是成熟的，太硬的车厘子很可能是不够成熟，太软的车厘子可能已经开始腐坏了。