猪皮冻能放在冰箱冷冻。猪皮冻本身就是凉却后的食物，所以说完全可以放在冰箱里面进行冷冻保存。不过，吃不完的猪皮冻最好放在冰箱冷藏，因为冰箱的冷冻层温度比较低，通常在0度以下。而猪皮冻比较适合0度以上的温度保存。

猪皮冻现做现吃最好，不建议放置太长时间。短期内吃不完，可以放冰箱冷藏保存，注意放进冰箱冷藏之前一定要凉透了，否则会引起变质。

在制作过程中，如果发现猪皮冻已经开始变得凝固起来，那么需要用筷子搅拌一下，这样就可以继续保存了。

制作猪皮冻时，肉皮一定要将肥肉和毛去除干净，要用刀刮，用盐水搓洗，盐少放一点，有些底味就行，宁淡不咸，因为吃的时候，还要蘸料汁。