将食材都准备好之后，先把咸鱼浸泡30分钟，然后再去掉鱼鳞以及鱼头、鱼尾并切块，同时切好葱姜蒜备用。将肥肉放入锅里煸香出油之后放入葱姜，再加入调味品之后熬煮一会，此时把准备好的咸鱼块倒入锅里翻炒，炒熟之后就可以食用了。

1、准备好咸鱼、葱、姜、蒜、肥肉、老抽、白糖、料酒等调味料。

2、把咸鱼放置水中浸泡30分钟最好泡软，去除鱼鳞、鱼头、鱼尾。

3、将咸鱼切块，建议切成2cm的长条。

4、把肥肉放入锅里煸香，再放入葱姜蒜，加入适量的调味品，小火慢烧。需注意，鱼是咸的不需要放盐。

5、锅中的肉煮烂时，倒入咸鱼小火慢烧，当锅中只有少量汤汁时关火出锅，装盘即可食用。