自己家菜园子里的黄瓜吃不完，放久了会不新鲜，决定腌点黄瓜咸菜吃，下面我来分享一下，黄瓜咸菜的做法。

01、首先准备一下我们要用的食材和工具，黄瓜3千克，大蒜适量，姜适量，白糖适量，辣椒适量，盐适量，玻璃瓶一个。

02、将黄瓜洗净，然后切成条，放在通风的地方，风干两天，最好不要在阳光下暴晒，六点水分。姜蒜切块备用。

03、风干后的黄瓜，放入切好的姜蒜，撒上盐和白糖，盐和白糖的比例是2:1，喜欢吃辣的放点辣椒，我们家有孩子吃，我没有放辣椒。

04、最后放在玻璃瓶里，腌制24小时就可以吃了，吃的时候可以加点生抽和香油，这样味道会更好。