吃饭的礼节是老生常谈，很多人都认为，一起出去吃饭，吃饭的过程才是最重要的，只要吃的时候不露怯就可以了。其实，点菜的过程同样重要，从一个人点菜的风格就能看出他的性格。

　　点菜也是一门学问。

　　总是拒绝点菜=过于被动

　　朋友小佳外出聚餐从不主动点菜，哪怕是闺密之间的聚会，每次也都说：“我随便，你们点。”

　　这样虽然避免了点菜的错误，但会显得过于被动。

　　没有选择，并不是最好的选择。所有需要做选择的场合，如果都选择沉默，表面看是随和，实际上给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要去猜你的感受。

　　这是一种自私的自我保护，如果是和上级一起吃饭，上级也会觉得你没有选择的能力，不堪重用。

　　选择不对=不知体恤

　　我见过点菜的人自己就不吃辣的，却选择了湘菜馆，一上来就说“小炒黄牛肉别放辣、血鸭能不能少点辣……”，让人觉得格外尴尬，一顿饭也是吃得味同嚼蜡。

　　其实，决定去哪里吃饭，也是需要考虑的一件事情。

　　无论是否是你请客，当你需要说出自己的意见之前，首先要考虑在场的人有没有不吃辣的，如果有，就不要选择川湘菜；是否有不吃牛羊肉的，如果有，就不要选择烧烤或是涮羊肉；是否有很传统的老人，如果有，就最好不要去西餐厅......

　　选择一家能照顾到每个人喜好的餐厅，既是一件难事，却也是一件要事。

　　不会点大菜=小气

　　既然决定出来吃，就不要过于小气。

　　我曾经见过一家亲戚请满月酒，每桌只有一个荤菜——蒸鸡。其他全部是廉价的素菜。来参加满月酒虽然主要是为了随礼，但大家也想在一起热闹热闹。主人家这样的安排让在场的人都觉得很没意思，以后自然就减少了来往。

　　话说回来，一桌子菜中，至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜，主要是能给人带来震撼感，精致、大气的菜。

　　如果你之前来过这家餐厅，知道好吃的招牌菜，当然可以点，如果是一家未曾去过的餐厅，那么在点菜的时候，摆盘就是你要参考的一个重要指标。比如说鸡要整鸡，白切鸡、豉油鸡这种，摆盘就看得出整个鸡的胴体。鱼也要整鱼，一条蒸鱼的效果，好过一大盆子酸菜鱼。

　　按自己喜好点菜=自私

　　《红楼梦》里，才情当属林黛玉，做人却要学薛宝钗。宝钗在贾府过生日，被问喜欢看什么节目、爱吃什么菜，她知道贾母喜欢看热闹戏文、爱吃甜烂之物，便照着这个说，马屁拍得不着痕迹，真是高手。

　　虽说我们都不要当心机狗，但是有时只消在细节处替他人着想，就可以轻松润滑关系，何乐而不为？

　　点菜前最基本的礼节，是问对方有何忌口、有何偏好，并且在点拿不准的菜之前，征求一下大家同意。如果实在拿不定主意，就点餐牌上的推荐菜肴。卖得好的菜自然有其道理。

　　不知征询=刚愎自用

　　即便是你作为主人需要点整桌的菜，也一定要记得征询大家的看法。

　　比较安全的做法是，在点菜之前问有没有忌口和不爱吃的东西，在点菜结束后，把点主食和酒水饮料的权利交给别人，让在座的人按照自己的喜好来点餐。

　　有时，还可以留出一两个菜的弹性空间，问一声：“你们要不要再看一下？”哪怕对方回答不要，问也比不问好。