记忆中的味道儿

夏延民

小时候爷爷带着赶集，是最快乐的一件事。因为在集市上，爷爷会给买一大碗豆腐脑外加一个驴肉火烧，软嫩溜滑的豆腐脑，加上香喷喷的烧饼夹驴肉，在爷爷慢点别烫着的叮咛中，吃得额头冒汗，那滋味儿那香味儿，啧、啧……如今想来还流口水。儿时的农村，卖吃食的很少，每隔三、四天的光景，会有买“馃子”的小贩敲着小铜锣满村转，锣声渐渐的近了，母亲就会掏出两角钱，在我渴望的眼神中，买一个“糖馃子”，解解我的馋虫。

儿时家里并不富裕，平时吃上一顿肉过年般的高兴。村东头谢老五会打猎，每到冬天就背着长长的土枪去野外打“兔子”，打来的兔子谢老五就熏熟了卖，这“熏野兔肉”绝对是儿时记忆里的美味之一。冬天下完第一场雪，在镇上上班的父亲骑着自行车回家的时候，会顺便从村东的谢老五家买来一只熏野兔，在雪中捂过的熏野兔肉冻的梆梆硬，母亲就把熬粥的锅里放上篦子，把熏野兔肉蒸一下，出锅的兔肉一屋子的香，父亲撕下一块熏兔肉放到我手上，我就大吃大嚼起来。

上中学的那会儿，县城百货商场的边上有一家羊杂店，一块五一大碗羊杂汤，五毛钱三角饼。周一至周五住校，每个周三的早晨，被学校食堂清汤寡水饭菜煎熬不住的我，就会拿上4块钱，跑去喝一碗羊杂汤。洒上香菜末儿，淋上辣椒油，舀上一勺涮汁儿，就着热喝上一口，再咬一口大饼，浑身立马就热腾起来，那味道儿每每想起就忍不住的想喝。母亲爱做馅，周六放学回家都要包饺子吃，那会儿不兴吃瘦肉，当然也没有瘦肉精喂的瘦肉猪，一般买猪肉都是肥肉多，瘦肉少。买来的肥肉母亲会熬猪油，用来炒菜，熬油剩下的油渣，母亲就用来包饺子。后来生活好了，油渣再也没有吃到过，可那会儿油渣白菜陷饺子，是最可口的吃食，每周急切的回家，想起饺子馋虫都往外爬。

父亲轻易不下厨房，可父亲做的饭菜味道特别好。那个年代，家家都自己养猪，与大爷小叔家商量好，宰一头猪一只羊，三家分肉过年。分到肉父亲就会放到大锅里炖，自己吃一部分，留下一部分招待过年串门的亲戚。早早的我就在炖肉的大锅边等着，一待肉熟出锅，父亲就会把炖的肉骨头挑出来，然后挑一根最大的让我啃。小时候那肉是真香啊，如今生活好了，也许常吃的缘故吧，放再多的作料，吃起来也没滋没味的。父亲拿手的菜是砂锅炖肥肠，熏好的肠子发着褐黄色，与冻豆腐一起在砂锅里打着滚儿的炖上三、四个小时，吃起来豆腐筋道，肥肠嫩滑，美味儿极了。

夏天最热的那段，会有卖冰棍儿的小贩来村里。两分钱一根，比现在孩子们吃的棒棒冰粗些，卖冰棍儿咧、卖冰棍儿咧、……小贩的吆喝声中，急不可待的给母亲要上几分钱，去买冰棍儿。热热的天，骄阳似火，一根小小的冰棍儿入口，透心的凉爽，简直赛过了如今的空调。走村串户的货郎那会儿也常见，记得父亲同学就干这小生意，有时候中午回不去，就被父亲留下吃饭。货郎叔叔的糖豆非常甜，而且还有那种橘子瓣似的黄色的糖，吃到嘴里一股子橘子味儿。一点也不像现在添加人工香精的糖味道儿，这接近自然的味儿，如今也很难享受到了。

煎南瓜花是奶奶的拿手好菜。每到八、九月份，奶奶就会给我煎南瓜花吃。用清水把南瓜花洗净，往锅里倒上少许的油，烧热，把南瓜花一枝枝沾上鸡蛋面泥，放到油里煎。吃到嘴里，煎南瓜花有一股淡淡的花香，酥脆可口，美味异常。母亲做的手擀凉面味道最纯正，芝麻酱汁儿、蒜汁儿、香菜末儿、咸胡萝卜丁、西红柿卤、黄瓜丝、炒肉丁……这是配菜，加上母亲亲手擀的面，捞出锅伴上各种菜，这糅合到一起的味道儿，让凉面吃起来筋道中香味充足。

记忆中的味道儿，是儿时最美好的回忆。那些味道儿足足的伴着一个孩子成长的轨迹，走过了童年、少年……这融合了生活的各种味道儿，弥漫在生活里，铭刻在心尖上，久远恒在。每个人都有自己记忆中的味道儿，那是生命尝过的苦辣酸甜，一如生活的美好和幸福，悲伤和艰辛，那些味道儿就像空气，呼吸间熟悉异常，酣梦里魂牵梦绕。