1预备材料。
2蟹洗净，剥开蟹盖，去掉肚子上的三角壳、去蟹腮，再用开水洗净。
32. 将蟹身切半，连同蟹盖一同放上蒸盘上，然后放入锅里以大火隔水蒸5分钟。（要待水煮沸后，才放进去蒸）
4将蟹蒸出来的蟹汁倒进碗里，放凉，备用。（蟹不要取走，保留在蒸盘里）
5鸡蛋打散，加入盐、花雕酒、蟹汁和水拌匀成稀释蛋液。
6然后将蛋液淋在已蒸过的蟹上，以中火蒸约8-10分钟至蛋液凝固。
7取出，放上少许葱丝和淋上少许麻油即可。
8蟹肉与滑蛋紧紧相连，鲜甜十足，其肉质入口鲜嫩细腻，非常美味。
花雕鸡蛋蒸蟹的做法
发布时间：2019-03-10 20:22:23
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