简介 突然好想念 chicken pot pie， 在欧美算是很普遍的食物， 就是把鸡肉白酱放在派皮里烤， 一挖下去，香香的派皮 和鸡肉蔬菜浓汤在嘴里交融， 真是疗愈啊～ 住美国的时候还蛮常吃， 供轻食的咖啡馆里通常会有， 超市也都可以买到现成的， 回家加热就好。 找好了食谱， 我终于如愿吃到我的comfort food! 怀念啊～～ 材料6吋派皮2张 鸡胸肉（切小块）2片 洋葱(小)1个 中筋面粉15g 鲜奶70g 150g 高汤或水150g 蘑菇（对半切）8朵 其他蔬菜丁一些 -----------派皮材料 中筋面粉240g 橄榄油40g 水110g 盐2g 奶油丁40g做法1

将中筋面粉与70g鲜奶先搅拌均匀 放一些橄榄油热锅，将鸡肉、洋葱、蘑菇、蔬菜丁等放入炒至洋葱软 加入高汤与150g鲜奶至食材2/3高度 (自由酌量加水或高汤及牛奶），煮至滚 加入面糊，搅拌煮成浓稠状。熄火放凉。

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将奶油切小丁，置于冷冻库 开始制作派皮。 除了奶油，将所有材料放入调理盆，以筷子搅拌均匀后，用手捏成面团球状。冰入冰箱冷藏30分。 30分钟后，取出面团与奶油丁。 将面团分成两团，分别杆成长型，平均散布一些奶油丁，两端向内折 (呈三折状）。再杆平一次，重复此动作。 将面团向外杆成圆形（不很圆也没关系） 烤箱预热220度 以烤皿在面团上先压个形状

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边缘向内折，以手指整成波浪状，刀子在中间割几个小洞

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将鸡肉内馅放入铁锅或烤皿

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铺上派皮

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刷上蛋液

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送入已预热220度的烤箱下层，先烤10分钟 调降温度至190度，续烤20分钟或至派皮呈金黄色即可

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放凉大约10分钟后就可以上桌囉！

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好香的派皮与鸡肉白酱交融在一起

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抚慰人心的 Chicken Pot Pie，请享用！