简介 马铃薯一直是孩子们的最爱，煮咖哩、清炖、红烧做沙拉都很好吃，今天来做个家常菜，香煎鸡排配上马铃薯一起红烧，美味下饭喔！ 材料去骨鸡腿背肉1只 马铃薯2大颗 红萝卜1大条 蒜头18颗 青葱3根 小黄瓜1条 酱油1大匙 酱油膏1大匙 胡椒粉适量 盐适量 二砂糖1汤匙 水麦芽0.5汤匙做法1

将鸡腿洗净用餐巾纸擦干水分，蒜头去膜，热油锅，将鸡腿皮那面朝下先煎。

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中小火煎至鸡皮成金黄色，翻面煎一下变色，加入蒜头爆香。

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在鸡腿边加入二砂糖，转小火让糖融化加入酱油出现焦糖色。

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翻面加入酱油膏让鸡皮上色，加入葱白段，加点水。

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在将鸡腿翻面，加入水麦芽，不加也可喔！主要是为上色好看，不喜欢吃太甜的可省略喔~

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最后将削好皮切块的马铃薯、红萝卜、青葱尾段加入，在加点水，大火煮滚转最小火，盖上盖子焖煮。

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焖煮到用炒菜铲试切马铃薯有没有烂，有烂先将鸡腿拿出放在盘子，在加入小黄瓜焖煮一下，起锅前洒上适量胡椒粉加点盐调味，自己要试一下味道，如果够咸就不用加盐。

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将焖烂的马铃薯青菜装盘，将放稍凉的鸡腿切片摆盘，将些许酱汁淋在切好的鸡腿肉上，洒些青葱装饰，好看又好吃喔！