1彩椒切半去籽放入烤箱，200度烤约25分钟(至表皮皱起出现浓郁彩椒香味)
2150-200ml油(视醃彩椒的罐子决定油量，我是用约700cc大胖罐) 加入半汤匙盐巴
3油锅中小火加热，一整颗蒜头切片放入锅中，炸至金黄色蒜香出来，离火
4蒜油起锅后加入一汤匙鱼露增添香味
5彩椒烤好后冰镇剥皮(皮一定要剥口感才好吃，醃渍的香味才会被吸入)
6剥皮后的彩椒撕成条状放入罐中，再倒入刚才做好的醃渍油(要稍微盖过表面)
7好吃又好看的醃渍彩椒完成。彩椒和蒜油拿来拌沙拉或沾法国面包和吐司都超赞的喔
