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冷冻牛排要12小时前拿出来至冷藏室解冻,避免血水渗出。
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煎牛排前10分钟把牛排拿至室温环境,把牛排旁的筋膜肥油用刀修饰完成。
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用修饰掉的肥油下热锅,放入牛排,两面各煎焦约一分钟,牛排拿出来放置旁边冷却,这时候牛肉还在熟成,再次下锅各煎一分钟,起锅放至烤箱,温度200度,烤约5分钟后拿出烤箱放冷,待牛肉冷却后再切开牛肉,这时才不会渗出血水与营养流失,即可完成。
发布时间:2019-03-10 18:21:30
冷冻牛排要12小时前拿出来至冷藏室解冻,避免血水渗出。
煎牛排前10分钟把牛排拿至室温环境,把牛排旁的筋膜肥油用刀修饰完成。
用修饰掉的肥油下热锅,放入牛排,两面各煎焦约一分钟,牛排拿出来放置旁边冷却,这时候牛肉还在熟成,再次下锅各煎一分钟,起锅放至烤箱,温度200度,烤约5分钟后拿出烤箱放冷,待牛肉冷却后再切开牛肉,这时才不会渗出血水与营养流失,即可完成。