简介 改变自英国著名美食作家Nigel回忆录的电影《吐司》讲述了他年少时与继母之间展开的美食较量，其中被称为最好吃的柠檬酥皮派，不仅彻底点燃两人之间的战争，更是吸引了无数眼球和味蕾。酸甜清香的柠檬味融入到松软的奶油中，再搭配十分酥松的派皮，既中和了甜腻，又能给人更酥松浓郁的满足。  材料塔皮食材： 低筋粉200克 细砂糖100克 黄油100克 鸡蛋1个 柠檬馅料食材： 鸡蛋3个 香草条1根 细砂糖100克 淡奶油100毫升 柠檬汁50毫升 顶料食材： 糖粉60克 蛋清30克做法1

烤箱预热180度。

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制作塔皮:将黄油和糖打匀，慢慢加入鸡蛋，到鸡蛋和黄油完全融合。

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加入面粉拌匀，拌匀后取出，包上保鲜膜，放在冰箱里，冷藏20分钟。

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.取出冷藏好的面团，揉光洁，用擀面杖擀成5-8毫米的面皮，压进塔模中。

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制作柠檬馅料。将香草条切开，刮出香草籽，放入装有淡奶油的锅中，烧热。

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将鸡蛋、细砂糖拌匀，倒入柠檬汁、烧热的淡奶油，搅拌均匀。

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将制作好的柠檬馅料，倒在捏好的塔模中，进炉烤15分钟左右，至塔壳全熟，呈金黄色，中间的柠檬馅料凝结，取出，待自然冷却后备用。

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制作顶料，取一半糖粉和全部蛋清打发，打至蛋清半发泡时，加入另一半糖，至蛋清完全打发。

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将打发的蛋清装入有齿的裱花袋中，在凝结好的柠檬馅料表面一圈圈裱花。

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然后用喷火枪将蛋清表面烧上金黄色，即成。