在来米粉 300g,水 1200cc,芋头 400g,油葱 80g,香菇 4朵,调味料:酱油 30cc,调味料:盐 1大匙,调味料:胡椒粉 适量
油葱芋头粿的做法将芋头洗净，去皮后刨丝，放入电锅中蒸10分钟；香菇洗净后泡软，切丝备用。
在来米粉放入锅中，加入400cc水调匀成米浆备用。
热锅倒入植物油，烧热后先放入香菇炒香，再加入芋头与油葱及调味料，倒入800cc水以中火煮至滚以小火继续焖煮2分钟。
将在来米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成糊状熄火，盛入大型磁碗中，抹平后上层铺上少许油葱与芋头，放入蒸锅中以大火蒸30分钟即可。
