简介 地瓜具有补中和血、益气生津、宽肠通便、排毒等功效，在根茎类植物里，是膳食首选。 地瓜甜味搭上时蔬的辅佐、老姜的温辣，无需奶油地浓稠滑口，它似咸非咸，虽甜不腻，温辣驱寒。以后餐桌上该会时常端出这道汤品。 完整介绍请参考【入境随食@CuisineLocal】部落格原文: http://cuisinelocal.pixnet.net/blog/post/263759467 材料

地瓜，烤熟、去皮 1大颗(约3杯),洋葱、切丁? 颗,胡萝卜、切小块 半颗,老姜、切薄片 1小段(约拇指甲大),蒜苗、切丝，或大葱 1小段(约拇指甲大),蔬菜高汤或清水 3杯,新鲜百里香(选择性添加)1 株,椰子油1 汤匙,海盐 适量,胡椒 适量

驱寒老姜地瓜浓汤的做法

烤地瓜：烤箱预热至425°F/220°C，地瓜洗净后平铺于烤盘。烤盘上可以先铺上锡箔纸以方便事后清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助导热。烤箱计时45分钟，手指按压软软或刀子直入无阻力时完成，依地瓜大小不同实际时间可能需要调整，需要烤久一点就烤久一点。烤好后地瓜放凉、剥皮备用。

炒香蔬：洋葱和胡萝卜都切小块、丁状，汤锅内加入一汤匙的椰子油热了后炒蔬菜，同时加点盐和胡椒。顺序上洋葱第一，炒软、转透明后再下萝卜，继续中小火翻炒到颜色晶莹，再加入蒜苗和姜片，炒到香气出来后ok。地瓜这时候可以下锅。

入高汤煨煮：所有的蔬菜都下锅后倒入三杯蔬菜高汤或者清水，喜欢的话摆上一株新鲜百里香，少许海盐和胡椒，大火煮沸后转中火，到持续冒泡而不怒的滚度，如此煨煮20-30分钟，到萝卜软嫩为止。

打糊：百里香梗捞出，或搅拌棒或以料理机/果汁机打成糊，尝尝味道并作最后调整。若太浓稠，可以以清水稀释。