简介 口感介于海绵蛋糕与磅蛋糕之间，不过甜、不腻口，柠檬香气在嘴中散发出来，可常温保存很适合冬天吃哦！ 材料6吋蛋糕模1做法1

备齐所有材料

2

烤模四周涂抹奶油后，铺上与底部一样大小的烘培纸。

3

钢盆打入4颗全蛋，以打蛋器将蛋黄打破后加入细砂糖。隔水加热至人体温度（约37～40度，摸起来温温的即可）后，离开热水开始打发全蛋。

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打发至拉起打蛋器画8不消失，加入柠檬汁再打几下拌匀。

5

低筋面粉分3次过筛至钢盆，每加一次需以J字型手法由下往上捞起、轻柔拌匀避免消泡。柠檬皮在此步骤加入。

6

蜂蜜与无盐奶油隔水加热至奶油融化即可。隔着橡皮刮刀倒入面糊，轻盈、快速拌匀。切记勿用力与搅拌过度！

7

倒入烤模，桌面垫上抹布轻敲2下震出大气泡。以170～180度烤约30分。

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出炉后，脱模倒扣放凉！

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柠檬皮 糖粉先混合搅拌，借由摩擦让柠檬香气释放出来，再加入柠檬汁拌匀即可。

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确定蛋糕体凉了之后，底部平整面为正面，由中间淋上柠檬糖霜让糖霜自然流下即可。

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缓缓流下，超疗愈的～

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完成。