简介 这个美丽的甜点就像高级饼店买的一样！底层有薄薄的海绵蛋糕，然后有草莓果肉的慕斯，再有香浓巧克力慕斯，最上层有镜面巧克力。虽然看似很复杂，但做慕斯其实非常简单，只要有耐性，慢慢做便会成功，快试试囉！ 请也支持我的Facebook专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料巧克力海绵蛋糕1片 蛋黄1颗 糖20克 牛奶60毫升 吉利丁5克 巧克力80克 鲜奶油100毫升 吉利丁1茶匙 糖70克 水40毫升 鲜奶油30毫升 可可粉25克 草莓果泥100克 糖15克 吉利丁1茶匙 鲜奶油80毫升做法1

海绵蛋糕可自己烘焙或买现成的蛋糕。在蛋糕上印出慕斯圈的大小，切出蛋糕，放在底层

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草莓慕斯做法：用3汤匙水与吉利丁拌匀备用。将草莓打成果泥，与糖拌匀，用小锅煮至糖溶化，下吉利丁煮至溶化，待凉 将鲜奶油打发至抹端坚挺，加入草莓果泥，轻力拌匀，便成草莓慕斯

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将慕斯倒入模型内，抹平，可加入草莓，放入冰箱冷却最少三小时至凝固

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巧克力慕斯做法：用隔水加热或微波炉将巧克力溶化。用3汤匙水与吉利丁拌匀

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蛋黄及糖拌匀，倒入已煮沸的牛奶内，再加入吉利丁，煮至完全溶化，待凉

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分三次将牛奶混合液加入巧克力浆内拌匀。然后将巧克力浆加入已打发的鲜奶油内，轻力拌匀，便成巧克力慕斯

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将巧克力慕斯倒在草莓慕斯上，放入冰箱冷却最少三小时至凝固

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巧克力镜面做法：小锅内将吉利丁，糖及40毫升水拌匀，煮沸。然后下鲜奶油及可可粉拌匀。将巧克力浆过筛，待至完全冷却

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将巧克力浆淋在慕斯上，再放入冰箱冷却至镜面完全凝固

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用热毛巾围着慕斯圈一会，然后慢慢脱模

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把锋利的刀浸在热水内，用毛巾抹干刀身，然后切件。每切一刀，要抹一抹刀面，又再浸入热水内，抹乾，切件。这会令蛋糕切得更好

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在蛋糕上加上装饰即成！