简介 这是平日白天中午最爱的轻食料日....白天只有我跟小儿子在家～天气日渐炎热实在没什么胃口.....这清爽的"鲜虾豆皮蔬菜冬粉汤"成了我们最常也最爱吃的料理~有小朋友最爱吃的虾子～植物性蛋白质(豆包)～及蔬菜和蛋～是一道快速又不失营养的方便料里喔^^ 材料

"鲜虾豆皮蔬菜冬粉汤 2人份","虾仁 约10只","豆包(没炸过的) 约2块","筊白笋 1～2支","胡萝卜 1/5支","鸡蛋 2个","嫩姜 5～6片","葱 1支","冬粉 2个","酱油 适量","酒(醃制虾子) 一点点","盐 适量","麻油 适量","香油 适量","胡椒 适量","水 约1000CC","柴鱼粉 2小匙",

轻食料理-鲜虾豆皮蔬菜冬粉汤的做法

将虾子洗净加一点酒 盐稍做醃制5分钟备用。2颗蛋稍微打散就好加入一点香油.盐备用。葱切成葱花～姜片切丝～豆包也切成长条状或者丝～ 将水1000CC煮沸后，加入筊白笋丝.胡萝卜丝.豆包丝及姜丝用中小火煮至再次沸腾，加入虾仁&冬粉....冬粉软化即可加入调味料～适量的酱油(让香气及颜色加分～不须过多大约1大匙)～柴鱼粉及盐做调味～ 关小火加入蛋液.....盖上锅带闷煮2分钟即可完成～起锅前加入适量麻油及胡椒.葱花就可以了!