小黄瓜500~600 g,乌醋100 cc,糖100 g,酱油100 cc

1、小黄瓜洗净擦干，切成波浪状(波浪刀)，约切1.5公分厚，吃起来更有脆度

2、备一锅子，将乌醋、糖、酱油倒入煮滚(可以加少许水稀释，才不会泡完后太咸，口味太重)，再将波浪小黄瓜倒入，轻拌煮约2~3分(不能煮太久，会软烂)

3、熄火，立刻捞起小黄瓜，沥干酱汁，用大盘子铺平小黄瓜，马上用电扇吹凉降温(小黄瓜才会清脆)

4、再次煮酱汁，并将步骤3放凉的小黄瓜，倒入煮约2~3分(不能煮太久，会软烂)。接着熄火，立刻捞起小黄瓜，沥干酱汁，用大盘子铺平小黄瓜，再马上用电扇吹凉降温(小黄瓜才会清脆)

5、再次煮滚酱汁，放凉备用

6、准备干净的空玻璃瓶(必须是干的)，放入初步处理过且冷却的小黄瓜，倒入已放凉的酱汁，盖过小黄瓜的酱汁量，密封冷藏两天入味，即可食用