香草汁用料：牛奶400ml，香草棍1根，蛋黄2只，白砂糖3汤匙（45g），苹果派用料：苹果600g（切成1/4薄片），柠檬汁2汤匙（30ml），黄油20g，榛子碎100g，白砂糖3汤匙（45g），糖粉1/3茶匙（2g），清水30ml，肉桂粉1/3茶匙（2g）

香草汁做法：

把鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。

锅中加入牛奶和香草棍，大火烧沸，然后慢慢倒入步骤1中，并保持不断搅动。

将步骤2再次倒回锅中，用小火慢慢加热煮制成稍稠的香草汁。

苹果派做法：

榛子碎、白砂糖（2汤匙，30g）、黄油、肉桂粉和清水放入碗里混合均匀，再倒入1/2的香草汁。

苹果片、柠檬汁、白砂糖（1汤匙，15g）和另1/2香草汁放入碗里混和均匀。

将拌好的苹果片放入烤盘里，上面浇上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分钟，取出放凉后撒上糖粉即可。

可用香草精代替香草棍使用。香草棍或香草精在西餐食品专卖店有售。

香草棍（Vanille）：又名香子兰，通常人们称它为香草，有香草棍和香草精2种制品，产自欧洲，长约12-15cm，有强烈的香味，在西餐中多用于甜点菜式。