1将锅子水煮开放入少许盐巴。
2切成可以放入锅内的长度。【留越长越好，因去除纤维时会比较方便】
3放入滚水中约3~4分钟。【如果要保留脆度2分钟，保留一些脆度口感比较棒。可依个人喜好调整】
4OR水流让西洋芹冷却。【冰开水、冰块冰镇也可以】
5将较粗的纤维撕开去除。【颜色越深绿色的粗纤维越多相反的颜色越淡的粗纤维越少。】
6※烫过后的西洋芹粗纤维会比未烫过的好去除也可以撕的比较干净。
7比较宽的切一半、2半、长度约5~6公分，切好后请用OR水洗干净。
8加入少许的香油（增加香气与入口时较滑润），比例~糖3：盐1 调味，拌匀。
9【冷藏过后风味更棒^^】
