绞肉 400g,高丽菜 1/2颗,姜泥 适量,酱油 3-4汤匙,水 1/4碗,盐巴 三小瓢,面粉 一点点
不加葱高丽菜水饺的做法1、首先，将高丽菜分次切碎盛装,再加入三小尖瓢的盐巴,静放30分钟出水。
2、姜泥制作:在等待时可以先将半个拳头大的姜块切小(依照个人喜好)，加上一点点的水放入果汁机里打成泥状。完成后可用滤布(筛网或用手都可)，将水份排掉。
3、接近高丽菜等待的30分钟时，将绞肉加入适量的酱油以及水后，不断地搅拌将水份打进肉里面，再放入姜泥。
4、30分钟到(可放置在久一点,依照个人习惯)。将高丽菜用手(滤布也可)挤出水分后，放到步骤3的绞肉当中拌匀。
5、准备一个干净的大塑胶盘，撒上一些面粉以防粘黏。今天没有用到淀粉水，主要是没有先将高丽菜绞肉放置冰箱冷藏一段时间，因此我们在包的过程当中，多少会有一点水份，是很足够粘黏的。馅料多寡完全依照个人，依照比例下来约可完成50颗左右。
6、没有冷冻处理的水饺，在水滚后转中小火，放入锅内进行一次的过水即可，待浮起后捞起。没有沾酱也很够味好吃！
