简介 在写作法之前， 我必须先讲一下，如果家中没有小铁锅的人，可能比较做不出来这道料理， 小铁锅价格不贵，早餐也相当方便使用，建议大家可以入手一个，许多人会趁costco推出lodge小铁锅的时去抢，但是如果你真的心急难耐，别担心别担心，迪化街也有便宜可以入手的小铁锅， 我用了快半年，用得颇为顺手，品质也没变，颇为推荐。 材料

韭菜 少许,红萝卜 半根,蛋 2颗,太白粉 1汤匙,热水 10cc

法式蔬菜薄烘蛋的做法

1、将韭菜、红萝卜、洋葱洗净切碎，分别放在备用碗内，红萝卜因为比较硬，所以建议切碎一点，韭菜跟洋葱因为会软化，所以就算切大块一点点也比较没关系。

2、打蛋，将太白粉与热水加入拌匀，成面糊状时即可放在一旁备用

3、先下切好的红萝卜，拌炒30秒后，再将其他蔬菜与调味料加入继续拌炒30秒

4、在加入蛋糊之前，请大家一定要注意，先转小火，不然烘蛋就会变成煎蛋，而且完全无法救治。转小火后，等个10秒锅子冷却一点(但也不用冷却太多啦)再加入一点橄榄油，~再加入蛋糊

5、记得加入蛋糊后要将锅子拿起轻轻摇匀，让蛋糊可以平均散在底部，接下来就是慢慢烘蛋，大约一分半钟时，我会再将锅子拿起，再轻轻摇匀，这个动作大约需要重复四五次

6、在囉囉嗦嗦反复不定的摇锅后，等看到表面蛋糊呈现类似像柠檬派的平整光滑时，这道菜就完成了~(我写完都累了~)