A.鲜奶60公克，咖啡粉3公克，B.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，C.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，小苏打粉1公克，D.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量，咖啡奶油霜适量，酒糖液适量
咖啡蛋糕捲的做法1.奶水煮滚后，加入咖啡粉混合搅拌均匀备用。
2.将材料B混合搅拌至均匀无颗粒状后，再加入作法1材�虾筒牧螩，混合搅拌均匀即为咖啡面煳。
3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的咖啡面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
5.将作法4材料装入烤盘中抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟后即可脱模取出。
